工商時報【姚舜╱台北報導】

王品集團旗下日式炸豬排餐飲品牌「品田牧場」為增加營收,決定啟動「三核心引擎」,深耕年輕客源三多 新光三越 週年慶 禮券層、積極研發創新菜式,並持續在百貨公司展店,品田牧場協理陳裕昌表示,在3引擎帶動並結合展 新光三越 信義A4 週年慶 回饋> 新光三越 嘉義 周年慶 過季品出清店,品田牧場預計明年營收成長10%。

陳裕昌指出,品田牧場自創品牌至今接待服廣三Sogo 2016 周年慶 抓寶 優惠務的客人已超過2,000萬人次,其中60%為30歲以下的年輕消費族群,為此品田牧場決定深耕此一族群。

看好公仔行銷創造的療癒商機可爭取年輕族群青睞,品田牧場陸續與泰迪熊嘉年華展覽合作,更首度推出「蛋黃哥」聯名商品,採集點加價購的策略行銷,兩萬個商品在3個月活動期兌換一空,創造千萬營收,也成功掀起市場話題。今年品田牧場再於9月15日中秋檔期,搭配「布丁狗」公仔20周年慶,推出聯名商品兌換刺激消費,一周來頗受歡迎,陳裕昌指出此一活動預計可為品牌挹注千萬元業績營收。

目前日式炸豬排市場中業者多以傳統日式炸豬排為主力產品,為與市場同業區隔,並討好年輕外食消費族群喜好,品田牧場主攻創意炸豬排,其中包括以進口丹麥豬做成披薩造型,搭配起士火烤後會「牽絲」的櫻花蝦披薩豬排,或將豬排包入培根片與麻糬及起士絲的麻吉起司豬排捲,都頗受目標客層歡迎,陳裕昌預計這些創意炸豬排今年全年可望銷售60萬份。觀察其實際點餐率,今年推出後估計將銷售超過60萬份,在營收占比中達40%。

SOGO聯名卡 2016 周年慶 專櫃品田牧場目前全台23店,北部店數占約34%,街邊店比率則為52%,陳裕昌表示,未來品田牧場在展店選址,將「聚焦北區,佈建百貨」,以百貨商場為首選,利用品田牧場中平價的價格定位,大幅吸納百貨人流的用餐需求。陳裕昌表示,品田牧場桃園店將於ATT筷時尚餐飲商場重新開太平洋Sogo 2016 周年慶 抽汽車幕,預計11月起正式營運,而屏東店也將在12月起,由街邊轉往當地最大型的環球購物中心,結合商場與影城的消費人潮,推升另一波營運高峰。

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